Süt tozu üretiminde viskozite ölçümü
Süt tozu üretiminde viskozite ölçümü, konsantre edilmiş sütün püskürtmeli kurutucuya girmeden önceki viskozitesini sürekli izler. Ölçüm, atomizasyon adımına giden ürünün durumunu gösterir.
Ölçüm noktası konsantre süt hattıdır ve sensör hijyenik hatta CIP sırasında yerinde kalır.
Konsantrasyon ve püskürtmeli kurutma
Süt tozu çoğunlukla iki adımda üretilir. Süt önce konsantre edilir, ardından püskürtmeli kurutucuda (spray dryer) kurutulur.
Atomizasyon bu süreçte belirleyici adımdır. Konsantre ürün atomizörde ince damlacıklara ayrılır ve kurutma havasıyla toza dönüşür.
Atomizasyona giren ürünün viskozitesi, elde edilecek tozun özellikleri hakkında bilgi verir.
Kurutma parametrelerinin etkisi
Uygun ayarlanmamış kurutma parametreleri üretim verimini düşürür. Son ürün kalitesi dalgalanır ve tozun nem oranı spesifikasyon dışına çıkabilir.
Aynı sapma proses sorunlarına ve enerji kaybına da yol açar.
In-line viskozite izleme, kurutulan kütlenin homojenliğini ve suyla yeniden hazırlanan ürünün tutarlılığını destekler.
Ölçüm noktası
Sensör, konsantre ürünün atomizöre giden hattına, atomizasyondan önce takılır. Ölçüm sürekli ve gerçek zamanlıdır.
In-line ölçümde sensör tercihen bir boru dirseğine takılır. Çubuk gelen akışın ekseninde durur ve boru iç çapı en az 32 mm olmalıdır.
Pompa ve vana çıkışında akış düzensizdir. Sensör bu noktalardan uzakta, düz akışın oluştuğu bir dirseğe yerleştirilir.
Sensör sürümü
Bu uygulamada sanitary montaj, yerinde temizlik (CIP) ve yüksek basınca dayanım birlikte istenir.
Sanitary MIVI 3-A tasarım ilkelerine göre üretilir, 70 mm sanitary flanşla takılır ve CIP sırasında yerinde kalır.
EHEDG gereken hatlarda hijyenik sürüm kullanılır. MIVI Hygienic EHEDG sertifikalıdır, VARINLINE gövdeye takılır ve 135 °C ile 16 bar sınırında çalışır. Basıncı 16 bar’ı aşan besleme hatlarında bu sürüm kullanılmaz.
Besleme hattının basıncı ve sıcaklığı sensör sürümünü belirler. Yüksek basınç sürümü teklifte teyit edilir.
Konsantrenin kuru maddesi ile viskozitesi arasındaki ilişki, laboratuvar değerleriyle kurulan korelasyonla tanımlanır.
Kaynaklar
- Process viscometer solution for powdered milk manufacturing optimizationİngilizce yazı, sofraser.com
- Sanitary uygulamalar için MIVI (370/1)İngilizce PDF, sofraser.com
- MIVI Hygienic veri sayfası (408/0)İngilizce PDF, sofraser.com
Sık sorulan sorular
Süt tozu üretiminde viskozimetre nereye takılır?
Sensör, konsantre ürünün püskürtmeli kurutucuya giden hattına, atomizasyondan önce takılır. In-line ölçümde tercih edilen yer bir boru dirseğidir.
Atomizör besleme hattında hangi MIVI sürümü kullanılır?
Sanitary MIVI 3-A tasarım ilkelerine göre üretilir ve CIP sırasında yerinde kalır. MIVI Hygienic 135 °C ve 16 bar sınırında çalışır. Daha yüksek basınçta yüksek basınç sürümü teklifte teyit edilir.
Bu uygulamada kullanılan ürünler
Konsantrenin kuru maddesi, besleme hattının basıncı ve sıcaklığı ile boru çapı bilgisi ilk değerlendirme için yeterlidir.
Ölçüm noktanızı anlatınTeklif isteyin